Carne de cerdo: advierten sobre un aumento de entre el 10% y el 20%

La economía argentina se encuentra en crisis y los precios continúan en escalada. Desde la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha) advirtieron que se esperan importantes aumentos esta semana en la carne porcina a raíz del cepo a las importaciones. Según sus estimaciones, los incrementos serán de entre el 10% y 20%.

Martín de Gyldenfeldt, gerente de Caicha, se refirió a la "gravedad" de la situación que atraviesa el sector: "Hay contenedores frenados en Zárate hace más de un mes, que en su momento llegaron con las autorizaciones requeridas, pero como aplicaron la norma en forma retroactiva no dejan girar los dólares para pagar la mercadería. Están generando multa ahí en el puerto y se van a pudrir".
También apuntó a la necesidad de abastecerse de insumos necesarios e indispensables para seguir llevando adelante la industria y no se fabrican en el país. "Estamos hablando de todas las tripas para embutir y envases para nuestros productos que vienen de afuera. Se están agotando el stock y empiezan a cerrarse líneas de producción", precisó.


Desde Caicha explicaron que más del 50% de las importaciones de carne de cerdo es bajo la forma de jamón y paleta sin hueso, que se utilizan como materia prima en la elaboración de fiambres. Detallaron que de no contarse con estos productos, la oferta de fiambres al mercado se vería comprometida con reducción de la actividad fabril, el aumento de los costos de producción y el impacto en el precio del producto en el mercado interno.
"De no disponer de esta materia prima, la producción local debería aportar al mercado 134.000 cerdos mensuales adicionales a lo actualmente ofrecido. Esa cantidad que no está disponible. Pero además resulta irracional faenar solo para proveer de jamón y paleta, que desembocaría en excedentes de otros cortes que no se podrían absorber ni en el mercado interno ni con la exportación", argumentó Gyldenfeldt.
En este contexto, desde la cámara hicieron una diferenciación entre los productos que se necesitan importar para que funcione la industria y la de otros cortes porcinos que les generan competencia directa a los productores locales.
"Hay algunos cortes importados que se ofrecen a la venta a precios inferiores a los costos que tiene la industria porcina local, como es el caso de la bondiola o el carré, y que la industria local puede satisfacer de manera continua. Con lo cual se puede sustituir la importación, lograr la completa integración de la res, aumentar de eficiencia productiva, reducir los costos y mejorar los precios al consumidor", indicó.