El secreto para que el pan dulce hecho en casa salga como el comprado
Esta receta de pan dulce casero ideal para hacer en las fiestas lleva un ingrediente secreto que le da un sabor irresistible.
El ingrediente secreto para hacer un budín económico y mucho más sabroso que el de paquete
El pan dulce, clásico protagonista de los festejos de navidad y año nuevo en Argentina, y esta receta es súper económica y muy simple de preparar.
Con o sin frutas, con chips de chocolate o frutos secos, el pan dulce no puede faltar en la mesa de todos estas fiestas, así que esta receta es ideal para probar hacerlo casero.
Ingredientes para el pan dulce casero
Para la masa previa
2 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de leche tibia
30 gramos de levadura fresca
Para el pan dulce
500g. de harina 000
2 huevos
200cc. de leche
1 cucharadita de sal
60g. de azúcar
80g. de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: esencia de azahar o de panettone, el ingrediente secreto que dará al pan su sabor característico
Para el relleno
Pasas de uva
Nueces
Almendras
Fruta abrillantada
Quinotos en almibar
Para el glaseado
Azúcar impalpable
Agua
Limón
Preparación del pan dulce casero
Primero, colocar en un bowl los ingredientes para la masa previa y mezclar bien, y dejar reposar la masa tapándola con un repasador o con film hasta que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
Luego, en un bowl grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal alrededor, los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien.
Amasar en una superficie durante 15 minutos hasta obtener una masa tierna y dividirla en dos bollos, taparla con film y dejar reposar una media hora.
Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada de forma cuadrada. Colocar en el centro el relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que quede bien integrado en la masa.
Después ya se podrán colocar en los moldes para dejar levar una vez más por una hora.
Hornear por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que estén dorados por arriba y luego dejar enfriar para disfrutar.
Para hacer el glaseado, mezclar 2 cucharadas de azúcar impalpable con un chorrito de agua y dos o tres gotas de limón, batir hasta que se integre y derramar sobre los panes.