Piedra del Aguila
Una industria que va en continuo crecimiento: la acuicultura en Neuquén
El pasado mes de octubre, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) habilitó al Establecimiento Oficial 5443 de la firma “Idris Patagonia S.A” para el envío de truchas enteras o en filetes hacia la Unión Europea, convirtiéndose en el primero de la norpatagonia en poder enviar productos acuícolas hacia ese destino.
Ahora, días pasados, se conoció la noticia de que la República Popular de China autorizó el ingreso de trucha arco iris congelada, proveniente de la cría de acuicultura en agua dulce de la Argentina.
Así lo informó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) quien llevó a cabo las gestiones para lograr esa apertura y establecer requisitos de sanidad e inocuidad en acuerdo con la Administración General de Aduanas de China (GACC).
El director de Inocuidad de Pesca y Acuicultura del Senasa, Fabián Ballesteros, detalló que el cultivo de truchas “es un tipo de producción que se está desarrollando en los últimos dos años al que el Senasa está acompañando en la gestión para la apertura de mercados internacionales y en el acceso al mercado interno”.
La trucha que se exportará a China es la conocida como “panzai” que tiene un peso mayor del convencional, conocido como trucha plato. “Alcanza unos 4 kilos cada pez”, indicó Ballesteros, quien precisó que los envíos de trucha congelada, proveniente de la cría de acuicultura en agua dulce, deberán cumplir lo establecido en el nomenclador publicado por el GACC.
Recientemente, la Unión Europea también abrió su mercado a este tipo de producción y ya hay un establecimiento frigorífico patagónico habilitado por el Senasa para exportar al bloque comunitario trucha entera o filetes en sus diferentes presentaciones.
Ballesteros valoró ambas aperturas dado que “son dos mercados altamente exigentes en cuanto a inocuidad y calidad y el volumen de consumidores en el caso de China” e informó que se continúa negociando la apertura de China para exportar trucha enfriada o fresca.
El recurso en Neuquén
La provincia de Neuquén es la responsable del 89% de la producción total de trucha arcoíris del país. Las primeras jaulas flotantes para su cultivo se instalaron a partir de 1990 en Alicurá. La actividad acuícola genera valor agregado en origen y empleos locales genuinos.
Las características únicas de los embalses neuquinos permiten obtener productos de calidad. Las únicas zonas libres de enfermedades de salmónidos en el país que están reconocidas por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) son los embalses Alicurá y Piedra del Águila.
La actividad se encuentra regulada por la Ley de Acuicultura Provincial (Ley N° 3073). La Secretaría de Producción e Industria es el órgano de aplicación que otorga las concesiones acuícolas para la producción comercial de trucha Arcoíris.
Los centros de engorde de salmónidos se concentran en los embalses Alicurá y Piedra del Águila. El embalse Alicurá tiene un potencial de producción comercial de 4.000 toneladas, cuenta con 9 concesiones y actualmente produce 1.100 toneladas anuales. En tanto, el embalse Piedra del Águila tiene un potencial de producción comercial de 9.500 toneladas y 2 concesiones. Actualmente produce 900 toneladas anuales.
Números
Según los datos disponibles, en 2022 se exportaron 5.000 kilos de trucha arcoíris congelada desde Piedra del Águila a los Estados Unidos. Esta fue la primera exportación de truchas desde Piedra del Águila a los Estados Unidos en varios años.
En 2023, se exportaron 10.000 kilos de trucha arcoíris congelada desde Piedra del Águila a la Unión Europea. Esta fue la primera exportación de truchas desde Piedra del Águila a la Unión Europea.
En total, en los últimos dos años se han exportado 15.000 kilos de trucha desde Piedra del Águila. Esta cantidad representa un aumento significativo con respecto a los años anteriores.