Para Gaido, en estos tiempo lo importante es trabajar en equipo

Neuquén.- Como decía esa vieja serie, lo "Primero es la Familia". Así lo demostró el propio intendente Mariano Gaido, quien compartió la jornada del domingo con un trabajo en equipo.

Se puso la 10 y manos a la obra. Todo sea para realizar la elaboración casera de la salsa de tomates.

Con atuendo de cocinero, se dedicó durante varias horas a pelar tomates para la elaboración de salsas, las cuales serán guardadas hasta la llegada del crudo invierno, tal como lo hacían nuestras abuelas o madres y eran celosamente almacenadas en despensas.

Parece que en los tiempos que corren se suspenden los asados y se vienen los tallarines con la salsa Gaido.

También tuvo tiempo para compartir la receta a lo Masterchef

Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros, tipo pera (o cualquier otro tipo que prefieras)
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento verde
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
• Hierbas frescas al gusto (opcional): albahaca, orégano, tomillo, etc.

Preparación:

1. Lavar y preparar las verduras: Lava bien los tomates, la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Pela la cebolla y las zanahorias. Corta el pimiento en dos y retira las semillas.
2. Cocinar las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Luego, añade las zanahorias ralladas y el pimiento picado en cubos pequeños. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregar los tomates: Corta los tomates en trozos medianos y agrégalos a la olla junto con su jugo. Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 20-30 minutos.
4. Sazonar y cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo, sazona con sal y azúcar (si la usas). Agrega las hierbas frescas picadas que prefieras (albahaca, orégano, tomillo, etc.). Cocina a fuego lento durante 1-2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y tenga un sabor concentrado.
5. Pasar por un colador (opcional): Si deseas una salsa más suave, puedes pasarla por un colador de malla fina para eliminar las semillas y la piel de los tomates.
6. Ajustar el sabor: Prueba la salsa y ajusta la sal y el azúcar a tu gusto.
7. Conservar: Puedes guardar la salsa de tomate casera en frascos de vidrio esterilizados en la nevera durante 4-5 días o congelarla en porciones para usar más tarde.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes asar los tomates en el horno antes de cocinarlos en la olla.
• Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimienta roja molida o una guindilla fresca a la olla.
• Puedes usar esta salsa de tomate casera para acompañar pastas, pizzas, carnes, verduras o como base para otras salsas.