Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 en septiembre, según CAME
En septiembre, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces desde el productor hasta el consumidor, de acuerdo con el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que los consumidores pagaron $3,4 por cada $1 que recibió el productor.
La participación del productor en el precio final representó en promedio el 24,7%, lo que refleja una caída del 20,1% con respecto al mes anterior. En particular, los productores de pollo fueron quienes más participaron del precio final con un 49%, mientras que los de limón tuvieron la menor participación, con solo el 6,9%.
Durante septiembre, la demanda de agroalimentos cayó un 35% debido a la falta de convalidación de precios por parte de los consumidores. Esto afectó a toda la cadena de valor, forzando a mayoristas y minoristas a resignar parte de sus márgenes de ganancia. Además, el incremento de costos en insumos dolarizados, transporte, logística, arrendamientos y salarios complicó aún más la situación.
En este contexto, se observó una disminución significativa en los precios de varios productos de la canasta IPOD, consecuencia de un aumento en los niveles de producción tras las fuertes heladas que habían afectado la oferta. Sin embargo, los cítricos no siguieron esta tendencia, y en Entre Ríos, las condiciones climáticas adversas, como vientos fuertes y granizo reciente, complicaron aún más la producción.
Brecha de precios en productos frutihortícolas y de origen animal
El IPOD frutihortícola registró una multiplicación de precios de 4,8 veces del campo a la góndola para 19 frutas y hortalizas, un incremento del 17,1% en comparación con agosto. A pesar de ello, el precio final de esta canasta disminuyó un 6% en relación al mes anterior.
En cuanto a los productos de origen animal, los precios se multiplicaron por 2,9 veces, sin variaciones respecto al mes anterior.
Principales brechas IPOD de septiembre
Entre los productos con mayores diferencias entre los precios de origen y destino, el limón lideró con una brecha de 14,5 veces, seguido por la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1).
El caso del limón sigue siendo crítico, con un aumento del 25,6% en origen y un 16,7% en destino. Muchos productores optaron por no cosechar debido a que los precios no cubren los costos de producción. En tanto, la mandarina aumentó un 15,2% al productor y un 4,5% al consumidor, afectada por una reducción de la cosecha en Entre Ríos a causa del granizo y los vientos fuertes.
Por su parte, la lechuga mostró una baja tanto en origen (48,1%) como en destino (21,9%) debido a una mayor oferta.