Caída del consumo en 2024
Precios de alimentos se mantendrán estables en 2025 por caída del consumo
La caída del consumo sigue marcando el ritmo de la economía argentina, y aunque el Gobierno celebra la baja de la inflación, el panorama para el sector alimenticio no es tan alentador. Con una caída interanual del 20,4% y una baja acumulada del 12,8%, las empresas alimenticias no esperan grandes saltos en los precios al inicio de 2025. En lugar de buscar aumentar sus márgenes, el objetivo será "ganar por cantidad", dado que los márgenes de ganancia son cada vez más estrechos.
Un informe de la consultora Scentia reveló que en octubre las ventas cayeron un 20%, con un acumulado que supera el 12%. El INDEC también confirmó que en septiembre la baja fue del 12,8% interanual, mientras que en los últimos nueve meses la caída fue del 11,6%.
En este contexto, una de las grandes incógnitas gira en torno a la posible eliminación del Impuesto PAÍS, lo que podría generar una baja en los precios, aunque desde el sector alimenticio aseguran que no hay margen para un aumento por encima de la inflación para no seguir afectando los márgenes de ganancias, que ya se han visto comprometidos en los últimos meses.
El objetivo de las empresas será mantener los precios estables, más que reducirlos significativamente. "Si eliminan el impuesto, mejor para nosotros, pero no creemos que se traslade mayormente a precios. Lo que buscamos es mantener el volumen de ventas", explicó un proveedor.
El consumo sigue vinculado estrechamente al poder adquisitivo. A pesar de una leve recomposición salarial, los salarios del sector privado se mantienen un 6% por debajo de noviembre de 2023, y en el sector público la diferencia es aún mayor, con una caída del 16%. A esto se le suma el impacto de los servicios públicos, que limita la capacidad de compra de los hogares. "El peso de los servicios públicos opaca la capacidad de compra", señaló una fuente del sector alimenticio.
En el sector de los lácteos, la caída acumulada fue del 11,4%, pero se espera una leve recuperación durante el verano, de alrededor del 2% o 3%. Sin embargo, los precios de la materia prima siguen siendo inciertos, afectados por factores como la sequía y el dólar.
La industria de la cerveza enfrenta una caída aún más profunda, con una baja interanual del 20% en octubre. No obstante, se espera una recuperación parcial con la llegada del verano y las reuniones de fin de año. Las principales marcas planean ofrecer promociones y descuentos en puntos turísticos claves del país.
El sector más afectado por esta caída en las ventas ha sido el de las bebidas, que experimentó una baja del 21,4% en octubre, seguido por las carnes (-20,2%), el almacén (-13,9%) y la rotisería (-10,5%). Mientras tanto, las pymes han ganado protagonismo gracias a la eliminación del programa Precios Justos en grandes cadenas, aunque el volumen de ventas en los comercios de cercanía sigue siendo bajo, ya que los consumidores optan por adquirir únicamente productos esenciales.