Detectaron triquinosis en un jabalí en Quila Quina pero ya fue controlado el riesgo

La Coordinación de Salud Ambiental de la Región Sanitaria Sur confirmó que fue controlado el riesgo de triquinosis detectado la semana pasada en un jabalí silvestre en la zona de Quila Quina, cerca de San Martín de los Andes.

La investigación fue realizada por el personal de salud del Área Rural del Hospital Dr. Ramón Carrillo, con la colaboración de vecinos de Quila Quina y Payla Menuko. Según se informó oficialmente, la carne del animal infectado fue destruida de inmediato tras conocerse el resultado del análisis que confirmó la presencia del parásito.

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Cuatro personas consumieron carne pero están sin síntomas

Durante la investigación se detectaron cuatro personas que llegaron a consumir carne del jabalí infectado, aunque hasta el momento no presentan síntomas. Todas ellas se encuentran bajo supervisión médica, en el marco del seguimiento epidemiológico correspondiente.

Las autoridades sanitarias recordaron que el único método válido para detectar triquinosis en carne de jabalí o cerdo es el análisis por digestión enzimática, obligatorio antes del consumo.

En la región, este análisis puede realizarse en consultorios de médicos veterinarios privados o a través de las Direcciones de Bromatología de San Martín de los Andes y Villa La Angostura.

Recomendaciones clave

Desde Salud Ambiental insistieron en no consumir carne de jabalí o cerdo sin control veterinario, y evitar la elaboración casera de chacinados o embutidos si no se cuenta con un análisis previo que garantice su inocuidad.