Producto con identidad
Dos emprendedoras zapalinas crearon un alfajor artesanal con fernet local y fue furor en una feria
La creatividad y el trabajo colaborativo dieron como resultado un producto con fuerte identidad local: el primer alfajor artesanal con fernet zapalino, creado por dos emprendedoras de la ciudad de Zapala.
Las protagonistas son Karina Constanzo, pastelera y fundadora de Delicias Patagónicas, y Sandra Urrutia, elaboradora del fernet artesanal El Zapalino. Juntas decidieron fusionar sus especialidades y desarrollaron un alfajor que ya se comercializa en la ciudad y que causó sensación en la última edición de la feria “Zapala Emprende”.
El alfajor combina lo mejor de la repostería tradicional con un toque innovador: centro de dulce de leche con esencia de fernet, cobertura de chocolate, una tapa delgada y textura cremosa. No posee graduación alcohólica, lo que lo convierte en una opción para todos los públicos. Además, el fernet se elabora con hierbas autóctonas en la Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos del municipio, lo que le suma valor local y confianza al producto.
La idea nació tras un encuentro en el Festival Patagónico de la Empanada, donde ambas compartieron su pasión por emprender y decidieron sumar esfuerzos. Antes del lanzamiento, hicieron pruebas con chefs reconocidos y, tras una excelente recepción, lo presentaron formalmente en la feria local, donde el stock se agotó en pocas horas.
“El lugar donde producimos es gratuito, con todo el equipamiento necesario. Muchos emprendedores de la ciudad utilizan la sala, lo que permite ofrecer productos de calidad y confiables”, explicó Sandra.
Más allá de la elaboración, ambas emprendedoras también se ocupan de la compra de insumos, etiquetas, diseño y marketing. Hoy, su producto se convirtió en símbolo del esfuerzo emprendedor de Zapala, en una ciudad donde la Municipalidad viene impulsando ferias, capacitaciones y espacios de producción para fortalecer la economía local.
Quienes deseen probar el alfajor pueden contactar a las emprendedoras a los teléfonos 2942-663237 o 299-4728998.