Cierran el matadero de Las Lajas y trasladan la faena a Loncopué
La clausura definitiva del matadero municipal de Las Lajas obliga a los matarifes de esa localidad a trasladar su actividad a la vecina ciudad de Loncopué.
Norberto, encargado del matadero de Loncopué, confirmó en diálogo con FM Caldén que ya comenzaron a recibir pedidos formales por parte de matarifes de Las Lajas. “Hasta ahora tenemos tres solicitudes, pero se espera que sean más. Los días domingo se recibirán los animales, el lunes se faena y el martes se entregará la carne”, detalló.
Con el cupo máximo del matadero de Loncopué se cubriría lo que Las Lajas requiere faenar. “El matadero fue inaugurado en 2018 para faenar no más de 10 animales, pero hoy abastece a 12 carnicerías locales y ahora también deberá cubrir la demanda de Las Lajas. Estamos gestionando mejoras, como el acceso al gas natural, que nos permitiría ampliar el servicio y mejorar las condiciones sanitarias”, explicó Norberto.
El traslado de la faena también exige cumplir con protocolos estrictos: documentación sanitaria, pago de tasas, y transporte refrigerado para garantizar la inocuidad del producto. Algunas carnicerías ya han invertido en vehículos habilitados para el traslado.
Mientras tanto, desde Loncopué aseguran que están trabajando para adaptar el establecimiento a la nueva demanda sin descuidar la calidad del servicio ni las condiciones de salubridad.