Una zapalina ganó el Mundial de la Empanada con una receta de chivo, Pinot Noir y piñón
El intendente de Zapala, Carlos Koopmann, recibió a Graciela “Gachi” Caffa, la cocinera zapalina que recientemente se consagró campeona mundial en el Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, realizado en La Rural de Buenos Aires.
Durante el encuentro, del que también participó la secretaria de Gobierno, Modernización y Turismo, Belén Aragón, Caffa contó detalles de la competencia y de la emoción que significó representar a Zapala y a Neuquén en un certamen internacional organizado por la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce).
La zapalina obtuvo el primer puesto en dos categorías: empanada de carne clásica y empanada regional.
Una receta con sabores de la Patagonia
La preparación que le permitió quedarse con el título en la categoría regional había sido presentada anteriormente en el Festival Patagónico de la Empanada, realizado en Zapala durante 2025.
La receta combina productos y sabores característicos de la región: chivo ahumado, Pinot Noir de San Patricio del Chañar, masa de ñaco y piñón patagónico.
La propuesta logró conquistar al jurado y llevó al escenario internacional una elaboración nacida en Zapala.
“Representar a mi familia, a mi ciudad y a mi provincia en un evento internacional ya era un premio tan grande que no tendría palabras para explicar todo lo que acaba de pasar”, expresó Caffa.
La campeona también destacó que su vínculo con la gastronomía está relacionado con su historia familiar y con los sabores de su tierra.
“Mi pasión por la gastronomía está ligada a mi infancia y los sabores de mi familia, de mi territorio”, señaló.
Orgullo para Zapala y Neuquén
Caffa aseguró que recibió con enorme emoción las muestras de cariño después de la competencia y remarcó que el reconocimiento excede el resultado personal.
“Lo que siento es muchísima gratitud y felicidad por haber podido disfrutar y, si no hubiera ganado, también sentiría gratitud infinita”, sostuvo.
“Los mensajes de cariño son hermosos y me siento feliz de haberles dado una alegría a todos los zapalinos, a los neuquinos y sobre todo a mi familia”, agregó.
Además del reciente título mundial, Caffa es Embajadora de la Gastronomía Neuquina, una distinción que suma a su trayectoria vinculada con la promoción de los productos y sabores de la provincia.
Su consagración internacional nació de una receta presentada en Zapala y terminó llevando ingredientes patagónicos a lo más alto de una competencia mundial.