El frío y las lluvias retrasan la cosecha de cerezas y ponen en alerta al sector
La campaña de cerezas 2026/2027 comenzó con buenas condiciones de floración y cuaje, pero una primavera más fría y húmeda de lo habitual alteró el calendario productivo en la Patagonia. El desarrollo de los frutos se retrasó entre cinco y diez días y las próximas semanas serán decisivas para establecer con qué calidad llegará la producción al mercado.
Aníbal Caminiti, director de CAPCI, explicó que las condiciones actuales todavía permiten mantener expectativas favorables, aunque advirtió que el panorama puede cambiar según la evolución de las lluvias y las temperaturas.
Uno de los principales problemas es el manejo sanitario. La humedad limita las oportunidades para realizar las aplicaciones previstas y aumenta el riesgo de enfermedades fúngicas. Por eso, los productores están reforzando preventivamente los tratamientos con fungicidas para proteger la fruta antes de la cosecha.
La preocupación también está puesta en la partidura, conocida como cracking: las grietas que pueden aparecer en la piel de las cerezas cuando la lluvia y las condiciones posteriores favorecen el ingreso de agua al fruto. Este riesgo cobra mayor importancia cuando las variedades se acercan a la maduración y al cambio de color.
Al momento de la evaluación de CAPCI, la fruta todavía no había ingresado en esa etapa, por lo que no se consideraba que el rajado fuera el principal problema de la temporada. Sin embargo, la persistencia de las precipitaciones podría complicar la situación más adelante. Entre las medidas preventivas disponibles figuran el retiro de agua de los frutos mediante helicópteros o drones y el uso de productos cobertores.
El calendario de cosecha se modifica
Las bajas temperaturas y los días nublados ralentizan el desarrollo de la fruta. El retraso estimado por CAPCI oscila entre cinco y diez días, de acuerdo con la región y las condiciones de cada establecimiento.
En Chimpay, en el Valle Medio, las primeras recolecciones podrían pasar de la última semana de octubre a los primeros días de noviembre.
La demora no tiene un efecto uniforme sobre el negocio. La producción patagónica busca aprovechar su ingreso temprano al mercado, antes de que la oferta chilena alcance su mayor volumen. No obstante, un desplazamiento de las fechas también puede favorecer a determinadas variedades de cosecha más tardía, siempre que se mantenga una buena condición de la fruta.
Las lluvias también interrumpen las tareas cuando los frutos están mojados. Aunque los suelos de muchas chacras tienen buen drenaje, cosechar en esas condiciones puede afectar la conservación y complicar la coordinación con el empaque.
La competencia chilena presiona los precios
El clima no es el único factor de incertidumbre. Caminiti señaló que la abundante producción chilena seguirá condicionando los valores internacionales y mencionó problemas de condición en algunos envíos aéreos tempranos destinados a China.
En ese mercado, la madurez, el color, el calibre y el contenido de azúcar son determinantes. Una fruta que llega con condiciones deficientes puede perjudicar su comercialización y aumentar la presión sobre los precios en un período de oferta concentrada.
Ante ese escenario, algunas empresas vinculadas a CAPCI están priorizando acuerdos directos con compradores en destino, especialmente en China, para reducir la dependencia de los mercados de subasta y buscar condiciones comerciales más previsibles.
La calidad de las cerezas argentinas sigue siendo una ventaja reconocida, pero no las aísla de las variaciones del mercado internacional. La campaña mantiene su potencial, aunque el resultado dependerá tanto de la evolución meteorológica como de la capacidad de preservar la fruta hasta su comercialización.
Fuente: Agrovalle