Día de la Empanada: uno de los cinco platos más elegidos

En Argentina se comen por día la sorprendente cantidad de 10 millones de empanadas. Esta comida tan adorada en el país, cada vez más elegida también en el exterior, celebra su Día Internacional este sábado 8 de abril.
El cálculo del volumen de empanadas consumidas a diario fue realizado tiempo atrás por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca en un estudio que analizó la cantidad de tapas de empanadas vendidas a nivel "industrial": cada argentino consumió anualmente en promedio 1,4 kg. de tapas frescas en un año.
Un informe de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina) retoma esos datos: "Si consideramos que cada tapa de empanada pesa 28gr. estamos hablando de que una persona usó 50 tapas de empanada en un año. Dado que Argentina tiene casi 46 millones de habitantes implica que en Argentina se elaboran aproximadamente 6.301.000 millones de empanadas por día". Detallan que si sumamos las empanadas que elaboran a nivel doméstico la cifra asciende a diez millones "solamente en Argentina".


Si bien APYCE señaló que la "empanada" es el tercer alimento de los 5 más consumidos en Argentina, una de las APP de delivery más utilizadas en nuestro país informa que las "empanadas" son el segundo plato más pedido en Argentina después de la pizza, y es el complemento ideal de la pizza y el asado.
Las empanadas de "carne suave" se coronan en el primer lugar del podio con un 20% de preferencia, seguidas de cerca por las de "jamón y queso" en segundo lugar con un 19% (una mínima diferencia).
En tercer lugar se ubican las empanadas de "pollo" con un 11% de votos. Y en cuarto lugar, se encuentran las empanadas de "carne a cuchillo" con un 10%, seguidas de las de "humita" con un 7%, las de "verduras" con un 6% y las de "roquefort con jamón", "carne picante" y "capresse" con un 5% de preferencia cada una.
Por último, las empanadas de "cebolla", "calabaza" y "cheese burger" fueron elegidas por el 4% de los argentinos.

¿Cuál es el origen de la empanada?
El origen de la empanada se remonta a la costumbre de los pastores y viajeros de rellenar panes con viandas o vegetales para consumirlos en el campo o en el trayecto del viaje. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan junto con su relleno.
De esta manera, fue tomando forma la empanada, incluso se crearon masas específicas para este plato. Según se conoce, este tipo de preparación dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties británicos.
En la Edad Media, uno de los propósitos más importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días. La historia narra que fue a través de los árabes que las empanadas llegaron a España y luego los españoles trajeron sus costumbres gastronómicas a la Argentina: la empanada fue una de ellas.