Cómo hacer Panettone: la receta imprescindible en simples pasos
El panettone es un pan dulce clásico de las Navidades italianas. Esta receta es fácil y se obtiene un pan suave y esponjoso. Lleva variedad de frutos secos pero también se puede hacer con fruta abrillantada.
Ingredientes
50 g de levadura
500 g de harina
100 g de azúcar
2 huevos
150 cc de agua tibia
5 g de sal
1 cucharada de miel
10 g de extracto de malta (puede suplantarse por miel)
1 cucharadita de esencia de pan dulce
1/2 cucharada de ralladura de limón
1/2 cucharada de esencia de vainilla
90 g de margarina
75 g de pasas de uva
50 g de nueces
50 g de almendras
50 g de avellanas
Ingredientes
50 g de levadura
50 cc de agua
5 g de azúcar
100 gr de harina
Preparación
Paso 1
Para el fermento previo, mezclar los ingredientes y reservar.
Paso 2
Para la masa, colocar en un bowl la harina con la sal; hacer un hueco y colocar allí la mezcla de huevos, azúcar, extracto de malta, esencias y ralladura.
Paso 3
Comenzar a unir del centro hacia los costados, agregando el fermento, el resto de agua tibia y la margarina.
Paso 4
Tomar una masa blanda, pero que no se pegue en la mesa. Amasar, cubrir y dejar leudar al doble de su volumen.
Paso 5
Incorporar la fruta, cortando y encimando trozos de masa para que se distribuya la fruta en forma pareja.
Paso 6
Dividir en porciones y bollar. Cubrir y dejar reposar 20 minutos.
Paso 7
Rebollar y colocar en moldes de papel. Cubrir y dejar leudar hasta el borde.
Paso 8
Realizar cortes en la superficie y pintar con huevo batido.
Paso 9
Cocinar a 160° durante 50 minutos para los bollos de 1 kilo y 40 minutos los bollos de medio kilo.
