Pan de papa: cociná la receta original e ideal para hamburguesas

El pan de papa es una opción deliciosa. Tiene una miga muy esponjosa y, además, la ventaja de mantenerse fresco por más tiempo. Te acercamos la receta más fácil. 

Ingredientes:

180 centímetros cúbicos de leche descremada

1 cucharada de azúcar

10 gramos de levadura seca

500 gramos de harina 000

1 cucharada de sal

2 huevos

30 gramos de manteca

2 papas grandes

Elaboración:

1- Cociná las papas sin pelarlas y bien lavadas (puede ser hervidas o al vapor). Dejalas enfriar, pelalas y pisalas bien para hacer un puré.

2- Entibiá apenas la leche, agregale el azúcar y la levadura seca. Remové y tapá el recipiente para que la levadura actúe y comience a fermentar.

3- En un bol poné la harina con la sal, hacé un hueco en el medio, volcá el fermento y uní con las manos.

4- Sumá los huevos de a uno e integrá. Colocá la masa en una superficie enharinada, agregá el puré de papa y amasá unos 5 minutos.

5- Aplaná un poco el bollo y esparcile la manteca a punto pomada, para luego seguir amasando hasta que se forme un bollo muy tierno.

6- Formá un rollo y cortá 12 porciones iguales. Bollá cada una, y disponelas en una asadera o placa para horno apenas aceitada, separadas por 4 centímetros entre sí porque van a crecer.

7- Tapá con un lienzo limpio y dejá levar 1 hora.

8- Pincelá cada bollo con clara de huevo o leche y llevá a horno precalentado medio-fuerte (200 grados). Cociná durante 15 minutos.