Cómo hacer pan dulce casero fácil y rápido
El pan dulce es un clásico en los festejos de Navidad y Año Nuevo en Argentina y otros países. Pan dulce con o sin frutas, con chips de chocolate, con frutos secos o solo, las variables para disfrutarlo son muchas. En esta ocasión, te traemos la receta para prepararlo y tenerlo listo para esta Navidad.
Ingredientes
Para la masa previa
2 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de leche tibia
30 gramos de levadura fresca
Para el pan dulce
500g. de harina 000
2 huevos
200cc. de leche
1 cucharadita de sal
60g. de azúcar
80g. de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: esencia de azahar o de panettone
Para el relleno
Pasas (remojadas en coñac)
Nueces
Almendras
Fruta abrillantada
Quinotos en almibar
Para el glaseado
Azúcar impalpable
Agua
Limón
Pan dulce
Pan dulce
Preparación
- Colocar en un bowl los ingredientes para la masa previa y mezclar bien. Tapar con un repasador o con film y dejar que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
- En un bowl grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal alrededor, los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien.
- Amasar en una superficie durante 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos, tapar con film y dejar reposar una media hora.
Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada de forma cuadrada. Colocar en el centro el relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que quede bien integrado en la masa. - Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora.
Hornear por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que estén dorados por arriba. Retirar y dejar entibiar. - Para hacer el glaseado: mezclar 2 cucharadas de azúcar impalpable con un chorrito de agua y dos o tres gotas de limón. Batir hasta integrar bien y bañar con esto los panes.
