Alarma en el sector alimenticio
Panaderías en crisis: las ventas caen un 53% en lo que va del año
Las panaderías enfrentan un año crítico, con una caída del 53% en las ventas, según estimaciones del sector.
En productos específicos, como galletas, tortas y sándwiches, la contracción llega hasta el 80%. Los números reflejan un escenario histórico para el rubro, incluso peor que el experimentado durante la crisis económica de 2001.
“Esto es algo que nunca vivimos. La recesión parece haber pasado su peor etapa, pero el consumo aún no se recupera y la situación sigue siendo crítica”, expresó un comerciante del sector.
Impacto en la pastelería y galletería
La caída más pronunciada se observa en productos considerados "de lujo" o menos esenciales, como pastelería y galletería, donde la baja en la demanda supera el 78%.
Las panaderías han intentado sostenerse, reduciendo márgenes de ganancia y ofreciendo promociones, pero las medidas no han logrado contrarrestar la drástica baja en el consumo.
La inflación y la pérdida del poder adquisitivo son los principales factores detrás de la caída en las ventas. Además, los aumentos en los insumos básicos, como la harina, margarina y azúcar, han impactado directamente en los costos de producción, dificultando la competitividad del sector.
Proyecciones y reclamos del sector
Los panaderos anticipan que las ventas podrían estabilizarse hacia finales de año si la inflación continúa moderándose, pero advierten que, de mantenerse la situación actual, muchas panaderías podrían cerrar.
Desde las cámaras del sector solicitan políticas de apoyo que incluyan créditos accesibles, subsidios para insumos esenciales y una reducción de impuestos para evitar el colapso de un rubro clave en la economía local.
