Cuánto sale hacer un locro para el 25 de mayo: los precios de los ingredientes en 2026
Cada 25 de mayo, miles de familias argentinas celebran la fecha patria con uno de los platos más tradicionales de la gastronomía nacional: el locro criollo. En 2026, preparar esta comida típica implica un gasto mayor que en años anteriores, aunque continúa siendo una alternativa abundante y económica si se divide en varias porciones.
La receta clásica incluye maíz blanco, porotos, zapallo y distintos cortes de carne y embutidos, ingredientes que tuvieron incrementos en los últimos meses debido a la inflación y al aumento de productos frescos y cárnicos.
Entre los principales costos aparece la panceta, que supera los $32.000 por kilo, mientras que los chorizos colorados rondan los $1500 el kilo. En cuanto a la carne vacuna, la paleta se consigue desde $13.900 el kilo y la falda desde $11.699.
Por el lado de las verduras y legumbres, el maíz blanco pisado cuesta desde $1.099 el paquete y los porotos arrancan en $1300. El zapallo anco, fundamental para darle consistencia al plato, se vende desde $899 por unidad.
También se necesitan cebolla, ajo, morrón, puerro y especias como laurel, cuyos valores varían según el comercio y la región del país.
¿Cuánto cuesta hacer un locro completo?
Tomando una receta tradicional para entre seis y ocho personas, el costo total puede superar los $60.000 si se utilizan todos los ingredientes clásicos y cortes de primera calidad. Sin embargo, muchas familias adaptan la preparación para abaratar gastos o aumentar el rendimiento.
Además, algunos optan por sumar ingredientes como cuerito, pechito de cerdo, batata o zanahoria, mientras que otros reemplazan ciertos cortes por opciones más económicas.
Un plato tradicional que sigue vigente
Más allá del costo, el locro continúa siendo una de las comidas más elegidas para las fechas patrias por su valor cultural y por tratarse de un plato abundante que permite compartir en reuniones familiares o comunitarias.
La receta popularizada por Doña Petrona sigue siendo una de las más buscadas cada año y mantiene viva una tradición culinaria profundamente ligada a la identidad argentina.
