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Talento neuquino en la gastronomía
Heladeros de Villa Pehuenia Moquehue brillaron en la final de la Copa Argentina del Helado Artesanal
Los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gastón Banegas llevaron el nombre de Villa Pehuenia Moquehue a la final de la Copa Argentina del Helado Artesanal, una de las competencias más importantes del sector, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA).
La dupla presentó una propuesta basada en chocolate "Bean to Bar", una técnica que consiste en elaborar el chocolate desde el grano de cacao hasta el producto final. Este proceso artesanal es desarrollado desde hace más de dos años en Estación Montaña, un emprendimiento gastronómico que se ha convertido en uno de los referentes de la localidad.
"Queríamos mostrar el trabajo que venimos haciendo con el chocolate Bean to Bar. Todos los chocolates que utilizamos son elaborados por nosotros mismos y nuestra propuesta fue desarrollar helados a partir de esa materia prima, generando productos con identidad propia", explicó Pablo Torres Mamone.
La Copa Argentina del Helado Artesanal reúne a los mejores profesionales del país y evalúa distintos aspectos técnicos, creativos y organizativos a través de una serie de pruebas que ponen en valor la innovación y la calidad de los productos.
Estación Montaña, emprendimiento de los hermanos Zinni, abrió sus puertas en 2014 y cuenta con una destacada trayectoria en el ámbito gastronómico.
En 2018 obtuvo el primer puesto en el concurso Argentina Tour de Helado Artesanal gracias a la creación de Gino Zinni: un helado de queso Finlandia con frambuesas cosechadas en la chacra familiar y vinagre de michay elaborado por el chef Matías Tesoriero, del restaurante Borravino. Actualmente, ese sabor continúa formando parte de la carta bajo el nombre de "El Ganador".
La participación en la final nacional representa un nuevo reconocimiento para la gastronomía de Villa Pehuenia Moquehue, un destino que ha consolidado su identidad a partir de la producción regional y la innovación culinaria, convirtiéndose en uno de los principales atractivos turísticos de la provincia de Neuquén.
Desde la Municipalidad destacaron el desempeño de los representantes locales y felicitaron a toda la familia de Estación Montaña por el logro, al considerar que su trabajo contribuye a fortalecer la imagen de Villa Pehuenia Moquehue como la Capital de la Gastronomía Neuquina y un destino para disfrutar durante todo el año.
