Asado con amigos: cuánta carne y achuras calcular por persona para no gastar de más

El asado sigue siendo uno de los grandes rituales de los argentinos, ya sea para compartir con amigos, en reuniones familiares o durante celebraciones especiales. Sin embargo, con el aumento del precio de la carne, planificar las compras se volvió una tarea fundamental para que nadie se quede con hambre y, al mismo tiempo, evitar gastos innecesarios.

Aunque la cantidad ideal depende del tipo de reunión, de los acompañamientos y de la cantidad de invitados, los especialistas coinciden en que existen cálculos sencillos que ayudan a organizar un menú equilibrado.

Lee también: Figueroa anunció que en septiembre se multiplicará por ocho la capacidad de gas en Añelo

Cuánta carne hay que calcular por persona

Cuando el asado es el plato principal, la recomendación es comprar entre 500 y 700 gramos de carne por cada adulto. Si antes se sirve una picada abundante o habrá varias guarniciones, la cantidad puede reducirse a entre 400 y 500 gramos por persona.

En el caso de los niños, la referencia habitual es calcular aproximadamente la mitad de una porción de adulto, aunque siempre dependerá de la edad y el apetito de cada uno.

Lee también: Polémica por Lamine Yamal: el exnovio de Inés García lanzó una fuerte acusación en redes

Una guía para un asado de diez personas

Para quienes prefieren ofrecer distintos cortes y achuras, una distribución equilibrada para diez adultos puede incluir:

• 3 kilos de asado.
• 2 kilos de vacío o matambre.
• 1 kilo de chorizos.
• 1 kilo de morcillas.
• 1 kilo de achuras variadas, como chinchulines, riñones o mollejas.

Con estas cantidades suele haber variedad suficiente para que todos puedan servirse sin inconvenientes.

Las cantidades recomendadas de achuras

Las achuras suelen servirse como entrada mientras terminan de cocinarse los cortes principales. Una referencia práctica para calcular las porciones es la siguiente:

• 1 chorizo cada dos personas.
• 1 morcilla cada tres personas.
• 200 gramos de chinchulines por persona.
• 150 gramos de mollejas por persona.
• 100 gramos de riñón por persona.

Estas cantidades pueden ajustarse según las preferencias de los invitados, ya que no todos consumen este tipo de cortes.

Lee también: Kristalina Georgieva visitará Vaca Muerta este martes junto a Caputo

Los acompañamientos ayudan a equilibrar el menú

Las ensaladas, el pan, las papas fritas, las verduras asadas o una guarnición caliente también influyen en la cantidad de carne necesaria. Cuando el menú incluye varias opciones para acompañar, es posible reducir la compra de carne sin afectar la experiencia de los comensales.

Para un grupo de diez adultos, una alternativa equilibrada puede ser comprar alrededor de 4 kilos de carne entre asado y vacío, cinco chorizos, tres o cuatro morcillas, 1,5 kilos de achuras variadas y completar la mesa con ensaladas y pan.

Planificar el menú completo, conocer los gustos de los invitados y calcular las porciones con anticipación permite disfrutar del asado sin desperdiciar alimentos ni gastar más de lo necesario.