Gastronomía patagónica en Neuquén
La mejor cocina neuquina tuvo una noche magistral
Este fin de semana, en el restaurante Aura del Tower Hotel en Neuquén, los reconocidos chefs Sebastián Caliva y Cristian Alfaro presentaron un menú especial elaborado con productos locales, en el marco de una cena exclusiva que buscó resaltar los sabores típicos de la Patagonia. Ambos restaurantes, Aura y Dustan del Hotel Herradura Suites, cuentan con el Sello de la Gastronomía Neuquina otorgado por el Ministerio de Turismo de Neuquén.
Durante la velada, Caliva, anfitrión del evento, y Alfaro recrearon un plato que habían elaborado para la última edición del Festival del Chef Patagónico en Villa Pehuenia. Caliva destacó la importancia de "darle más valor a productos de la zona como la manzana, la pera, la trucha y acompañarlos con buenos vinos como el pinot noir". Señaló además que el interés por los platos regionales está en aumento.
El menú inició con una entrada de sopa de mote con sofrito de merken y un pan de manzana y canela acompañado de trucha ahumada. Como plato principal, ofrecieron raviolones con un fondo de hongos de pino y, para el postre, una combinación de crocante de ñaco con pastelera y compota de pera, maridado con vino pinot noir.
El evento no solo resaltó la riqueza gastronómica de la región, sino que también fue una oportunidad para fortalecer el compromiso entre el sector hotelero-gastronómico y las autoridades locales. Según el presidente de la Asociación Hotelera y Gastronómica de Neuquén y propietario del Tower Hotel, esta iniciativa "es fundamental para fortalecer la actividad gastronómica en la región".
El restaurante Aura, con una capacidad para 55 comensales, está abierto al público en general de lunes a viernes de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 23:30, y los sábados en horario nocturno.