Crema pastelera sin azúcar: la receta para rellenar tus postres

La crema pastelera sin azúcar es una receta deliciosa y fácil que se puede hacer en muy pocos pasos. Es un agregado que forma una opción más saludable sin renunciar al sabor, esta crema se convertirá en tu ingrediente estrella para rellenar tortas, tartas o simplemente disfrutar como postre.

Cómo hacer la mejor crema pastelera en 3 simples pasos

Ingredientes:
2 tazas de leche (puede ser vegetal)
3 yemas de huevo
3 cucharadas de edulcorante sin calorías

Preparación:

Paso 1: En una cacerola a fuego medio, calienta la leche sin azúcar hasta que esté tibia. No dejes que hierva. Mientras se calienta la leche, bate las yemas de huevo en un tazón con el edulcorante hasta obtener una mezcla suave.
Paso 2: Vierte lentamente la leche tibia sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego.
Paso 3: Pasa la crema pastelera a un tazón y cúbrelo con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar la formación de costra. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de utilizar.

Consejos para una crema pastelera sin azúcar perfecta:

Ajusta la cantidad de edulcorante según tu preferencia. Prueba la mezcla antes de cocinar y agrega más si es necesario.
Si prefieres una crema más densa, puedes agregar una cucharada de maicena durante el paso 1.
Guarda la crema pastelera en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3-4 días.