Reforma del Estado
El Gobierno avanza con la desregulación del SENASA: solo cumplirá funciones sanitarias
El Gobierno nacional continúa con su plan de desregulación y reforma del Estado. Esta vez, el eje de los cambios es el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), cuyo funcionamiento fue reformulado a través del Decreto 318/2025, firmado por el presidente Javier Milei y el ministro de Economía Luis Caputo.
Según explicó el asesor presidencial Federico Sturzenegger, la medida implica una transformación “profunda y sencilla” del organismo: el SENASA dejará de supervisar la calidad de los productos y los procesos productivos —funciones que, según el Gobierno, deben quedar en manos del mercado— y se limitará a su rol de “policía sanitaria”.
¿Qué cambia con el Decreto 318/25?
El decreto elimina la supervisión estatal sobre dos funciones históricas del SENASA:
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Control de calidad de los productos: El Gobierno considera que esto debe quedar exclusivamente en manos del consumidor y del mercado. “La calidad no la define un burócrata”, explicó Sturzenegger.
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Supervisión del proceso productivo: Dejará de exigirse cómo deben producir los alimentos o con qué tecnologías. “Tan absurdo como si la Secretaría de Industria le ordenara a las automotrices qué robot usar”, ironizó.
A partir de ahora, el SENASA solo intervendrá en temas sanitarios, como la prevención de enfermedades, plagas y garantías de bioseguridad para el comercio internacional.
La transformación comenzó con el sector frutihortícola
La nueva etapa de desregulación se inició con el Decreto 312/2025, que derogó viejas normativas sobre envasado y permitió avanzar con una batería de resoluciones para desregular la producción de frutas y hortalizas. El objetivo: reducir cargas burocráticas, liberar al productor de controles innecesarios y concentrar al Estado en tareas esenciales.
Desde el Ejecutivo confirmaron que la reforma continuará en otros sectores del agro, con un esquema progresivo pero sin pausa.