La canasta vegana cuesta 55% más que la tradicional en Argentina, según un informe privado
Un informe elaborado por la consultora Focus Market reveló que la canasta básica alimentaria vegana es en promedio un 55% más cara que la canasta tradicional omnívora en Argentina.
El estudio, realizado para el blog de educación financiera de Naranja X, comparó ambos modelos de alimentación considerando los requerimientos nutricionales básicos de un adulto promedio.
Según el relevamiento, la canasta básica tradicional tiene un costo mensual de $206.137,28 por persona, mientras que la canasta vegana alcanza los $320.095,85, lo que representa una diferencia cercana al 55%.
Qué incluye cada canasta alimentaria
Para el análisis se tomaron seis categorías principales de alimentos presentes en ambas dietas:
- Cereales
- Proteínas
- Lácteos o sustitutos vegetales
- Frutas y verduras
- Aceite
- Snacks
En el caso de la dieta vegana, se excluyen productos de origen animal como carnes, lácteos, huevos y miel, y se priorizan alimentos de origen vegetal como:
- frutas y verduras
- legumbres (lentejas y garbanzos)
- cereales integrales (arroz, avena, quinoa)
- frutos secos y semillas
- tofu y bebidas vegetales
Por qué la canasta vegana resulta más cara
El director de Focus Market, Damián Di Pace, explicó que las diferencias de precio se concentran en productos sustitutos de origen vegetal.
Entre los aumentos más importantes se destacan:
- Cereales sin productos animales: +75%
- Proteínas vegetales: +55%
- Lácteos vegetales: +68%
- Snacks veganos específicos: +230%
Según el especialista, estos precios más altos se deben a menores volúmenes de producción, mayores costos de materias primas especializadas, procesos de fortificación y certificaciones, además de canales de comercialización menos desarrollados.
Problemas de acceso y oferta limitada
El informe también advierte que la oferta de productos veganos todavía es limitada en comparación con la canasta tradicional.
Mientras los alimentos habituales se consiguen fácilmente en supermercados, comercios de barrio y ferias, los productos veganos suelen concentrarse en:
- tiendas especializadas
- comercios de nicho
- plataformas de venta online
Esta menor disponibilidad genera cuellos de botella en la accesibilidad geográfica y reduce la competencia en precios.
La suplementación de vitamina B12
El estudio también menciona que quienes siguen una dieta vegana deben prestar atención a la vitamina B12, ya que no se encuentra naturalmente en alimentos vegetales en forma biodisponible.
Por ese motivo, suele recomendarse suplementación o alimentos fortificados. De acuerdo con el informe, un esquema habitual puede implicar un comprimido diario de 2000 mcg durante un mes, con un costo aproximado de $17.250 mensuales, para luego continuar con una dosis semanal.