Encuentro con sabor
El chef Claudio Abraham destacó la participación joven y la riqueza cultural del Festival del Mate y el Pan Casero
El reconocido chef Claudio Abraham, Embajador de la gastronomía neuquina, tuvo una participación destacada en la octava edición del Festival del Mate y el Pan Casero, un evento que, según sus palabras, “mejora año a año” gracias al esfuerzo de toda la organización y la respuesta del público.
Abraham formó parte del jurado del certamen por primera vez, aunque ya conocía el evento por colegas que habían participado anteriormente. Lo que más lo sorprendió fue la gran participación de jóvenes, quienes no solo asistieron como espectadores, sino que compitieron mostrando sus propias técnicas para preparar el mate.
“Cada joven iba con su mate, su yerba y una técnica muy clara. Algunos eligieron su yerba con precisión, otros mostraron cómo inclinaban el mate, cómo colocaban la bombilla… todo con mucha dedicación”, contó el chef, visiblemente emocionado.
Al ser consultados, muchos participantes jóvenes afirmaron que su pasión por el mate surgió al ver a jugadores de fútbol de la selección argentina o de sus clubes favoritos, quienes suelen mostrarse con el termo y el mate en mano.
Panes con historia y sabor regional
Otro de los puntos altos del festival fue la competencia de pan casero, donde las historias detrás de cada receta conmovieron al jurado. “La ganadora de pan tradicional contó que vende pan para poder construir su casa. El agua que usó para amasar venía de una vertiente, algo muy significativo”, relató Abraham.
También hubo panes elaborados con chicharrón de chivo, de vaca, con aceite de oliva, e incluso una participante que molía su propio trigo, como se hacía antiguamente.
Un evento que mueve la economía local
El festival no solo fue un espacio de encuentro cultural, sino también una oportunidad para emprendedores y feriantes de la región. “Todo lo que llevaron, lo vendieron. La gente iba con su mate, escuchaba historias, compraba. Fue una gran convocatoria”, destacó Abraham.
En total, se presentaron entre 17 y 18 participantes por cada categoría de pan, y más de 30 competidores en las categorías de mate dulce y amargo.
“Estos eventos son fundamentales para dinamizar la economía regional, sobre todo en momentos difíciles. Y también hacen muy bien a la gente: compartir, escuchar, participar, es algo que necesitamos todos”, concluyó el chef.
