El ayuno: clave para una vida más larga y saludable, según especialistas
El ayuno volvió a ocupar un lugar central en los estudios sobre longevidad. Investigaciones recientes y la mirada de expertos coinciden en que la restricción alimentaria temporal activa mecanismos biológicos que favorecen una vida más larga y saludable.
Uno de los procesos más importantes que se pone en marcha durante el ayuno es la autofagia, un sistema de limpieza celular mediante el cual el organismo recicla componentes dañados cuando percibe una baja disponibilidad de nutrientes. Esta “depuración interna” favorece la reparación de tejidos y órganos, ayudando a retrasar el envejecimiento celular.
Además, el ayuno mejora la sensibilidad a la insulina, ya que reduce la frecuencia de ingesta y los picos de glucosa en sangre. Esta regulación metabólica permite un uso más eficiente de la energía y disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y los trastornos cardiovasculares.
Otro beneficio clave es la reducción del estrés oxidativo y la inflamación crónica, dos factores estrechamente vinculados al envejecimiento prematuro. Durante el ayuno, el cuerpo cambia su fuente de energía y comienza a utilizar cetonas, lo que genera menos radicales libres y reduce el daño molecular acumulado con el paso del tiempo.
Los especialistas también destacan el impacto positivo del ayuno sobre el cerebro. La restricción calórica estimula la producción del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), una proteína fundamental para la neurogénesis, la memoria y la plasticidad neuronal. Este efecto ayudaría a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas asociadas a la edad.
A nivel celular, el ayuno influye en vías biológicas relacionadas con la supervivencia y la reparación del ADN, como la inhibición de mTOR y la activación de las sirtuinas, mecanismos que refuerzan la protección frente al deterioro y las enfermedades degenerativas.
Finalmente, el ayuno contribuye a mantener un peso saludable y a reducir la grasa visceral, uno de los principales factores de riesgo de hipertensión, problemas cardíacos y mortalidad temprana. Al aliviar la carga metabólica del organismo, se transforma en una herramienta preventiva clave para una vida más larga y con mejor calidad.
Los expertos coinciden en que, para maximizar sus beneficios, el ayuno debe integrarse dentro de un enfoque integral que incluya alimentación equilibrada, ejercicio regular y descanso adecuado, siempre adaptado a las condiciones y necesidades de cada persona.
