Río Negro impulsa el procesamiento de carnes exóticas para diversificar la producción
El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, a través de la Subsecretaría de Fauna Silvestre, impulsa una nueva estrategia para diversificar la producción agropecuaria de la provincia. Este plan se enfoca en el aprovechamiento sustentable de carnes de especies exóticas como el ciervo y el jabalí, que están ganando terreno en el mercado tanto interno como en circuitos gastronómicos de calidad.
El Subsecretario de Fauna Silvestre, Roberto Esposito, encabezó las visitas a establecimientos rurales de Bariloche y El Foyel junto con equipos técnicos del Ministerio y del área de Ganadería. Durante estas recorridas, se evaluaron las condiciones sanitarias, la infraestructura disponible y las oportunidades de comercialización de estos productos cárnicos.
“La producción de carnes de ciervo y jabalí representa una alternativa concreta para pequeños y medianos productores de la región”, explicó Esposito. Esta iniciativa busca promover circuitos cortos de comercialización y generar empleo en zonas rurales, impulsando la economía local.
Esta medida se enmarca en las políticas provinciales que buscan un uso racional de la fauna silvestre exótica, con el objetivo de fortalecer las cadenas productivas regionales de manera sustentable y rentable.
The Ministry of Economic Development and Production of Río Negro, through its Subsecretariat of Wildlife, is promoting a new strategy to diversify the province’s agricultural production. This plan focuses on the sustainable use of exotic species meat, such as venison and wild boar, which are gaining ground both in the domestic market and in high-end gastronomic circuits.
Roberto Esposito, Subsecretary of Wildlife, led visits to rural establishments in Bariloche and El Foyel, accompanied by technical teams from the Ministry and the Livestock Department. During these visits, they assessed sanitary conditions, available infrastructure, and marketing opportunities for these meat products.
"The production of venison and wild boar meat represents a concrete alternative for small and medium-sized producers in the region," Esposito explained. The initiative aims to promote short supply chains and generate employment in rural areas, boosting the local economy.
This action is part of provincial policies that seek the rational use of exotic wildlife to strengthen regional production chains in a sustainable and profitable manner.
