Asado con hueso: Nación promete mantener la barrera sanitaria, pero avanza con cambios

Cuando falta menos de un mes para el vencimiento de la prórroga que impide el ingreso de carne con hueso a la Patagonia, el Gobierno nacional promete que no se levantará la barrera sanitaria y que la región mantendrá su estatus libre de fiebre aftosa sin vacunación.

Sin embargo, los productores denuncian una fuerte presión oficial para permitir el ingreso del corte de asado con hueso plano, lo que genera incertidumbre en el sector.

En una reunión de más de dos horas y media con funcionarios de la Secretaría de Agricultura y del Senasa, la Mesa Patagónica, que agrupa a entidades rurales de Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y el sur bonaerense, recibió el compromiso de que la resolución 180 será modificada y no implicará una flexibilización generalizada.

"Nos dijeron que el ingreso del asado dependerá de la respuesta de la Unión Europea y Chile. Pero hoy no hay nada claro y nosotros tenemos que dar respuestas a nuestros productores", afirmó Daniel Lavayen, dirigente de la Federación de Sociedades Rurales de Río Negro.

¿Qué está en juego?

El Gobierno asegura que el ingreso del hueso plano se haría con inocuidad garantizada, pH controlado y conforme a lo que permite la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Sin embargo, los dirigentes rurales temen que se ponga en riesgo la exportación ovina, especialmente hacia Europa, y que se repitan conflictos pasados con la lana y el tránsito de animales desde Tierra del Fuego a territorio continental.

“Mientras el precio del asado bajó solo un 6% en carnicerías, los productores enfrentan un parate total en la venta de hacienda. No hay compras, ni claridad. El daño económico ya está hecho”, advirtió Lavayen.

Una medida inconsulta

Las entidades patagónicas criticaron la forma en que se planteó la modificación sanitaria: “Menosprecia años de trabajo conjunto y no garantiza beneficios reales para los consumidores”. También cuestionaron que se ponga en jaque el modelo sanitario por un solo corte de carne.

“Por un asado con hueso estamos a punto de perder una política sanitaria exitosa. ¿Por qué no avanzar en la eliminación gradual de la vacunación, como están haciendo Brasil y Bolivia?”, plantearon.

A la espera de una resolución

Desde el Gobierno indicaron que no tomarán una decisión definitiva hasta tener la respuesta de los países consultados. De autorizarse, se redactaría una nueva resolución que habilitaría únicamente el ingreso del asado, sin alterar el resto de la barrera sanitaria.